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L'ulteriore aerazione rivela la vera razza dei suoi vitigni
A fine fermentazione il vino viene tolto dalle fecce per evitare fermentazione malolattica
il Cognac viene imbottigliato come "Mono Millesimo"
Al termine di questo lungo percorso
ben percepibile roteando il vino nel bicchiere
Vieux Château des Combes Saint-Émilion Grand Cru AOC Abbinamenti-Dolci e dessert L'ulteriore aerazione rivela la veraGrand Cru Saint Emilion un vino rosso di grande pregio, prodotto in una delle regioni pi belle del Bordeaux. Nasce prevalentemente da uve Merlot, raccolte a mano e selezionate solo in base alla sanit del grappolo e al perfetto stato di maturazione. La vinificazione rigorosa e avviene principalmente in vasche di acciaio. Segue poi una lunga maturazione in legno, barrique da 225 litri, che garantisce al vino di raggiungere un elevato livello di
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